2012年07月31日

【ホームベーカリーを使う】ソーセージロール・ベーコンエピ…

おはようございます。
昨日は休日ですが夕食の自炊はサボってしまいました。
って言いますか…「冷やしそうめん」だけで済ませてしまったので画像はなしでございます。
その代わりと言ってはなんですが!
前日の記事で予告してました通りのネタでございます。
かなり久し振りにホームベーカリーを登場させたのであります。
朝食に「惣菜パン」を焼いてみることにしました。
完全にお蔵入りしてたホームベーカリーですが…たまには良いでしょう。
と言うことで今回は一気に3種類のパンを焼いてみることにしたのです。
定番の「バターロール」と大好きな「ソーセージロール」!
さらには「ベーコンエピ」というのにチャレンジであります。

もちろん一次発酵まではホームベーカリーを使います。
「惣菜パン」ですから二次発酵以降は手作りということになるのです。

7/30HB!

まずは一次発酵を終えて生地を約50gづつ分割し丸めます。
それを約15分くらい休ませるのであります。
いわゆるこれが「ベンチタイム」というやつです。

それを今度は棒状にして…さらに10分程度休ませるのであります。
パン作りってこういう休ませる時間があるのでちょっと手間がかかってしまうんです^^v
短気な者は出来ないかと思います(笑)

7/30HB!

休ませた生地を今度はめん棒で薄く伸ばしていくのです。
それを「惣菜パン」の形状に巻き込んでいきます。
「バターロール」はもちろん何も中に巻かないで巻いていきます。
「ベーコンエピ」は生地の中にベーコンを忍ばせるのであります。

7/30HB!

「ソーセージロール」は中にボイルしたソーセージを生地で巻いていきます。
結構こういう作業は楽しくやっております^^
今回はソーセージもちょっと高級な高いやつを買いました。
気合が入っております(笑)

ここからさらに発酵ということになります。
生地に霧吹きををして…約30℃〜35℃で約60分発酵させます。
この時期ですとクーラーの付いてない部屋であれば、室温がそれくらいになるでしょう^^

7/30HB!

そしたらこんな状態になりました。
ちょうど大きさが先ほどの1.5倍〜2倍程度に膨らんでおります。

7/30HB!

「ソーセージロール」の方も膨らんできてるでしょう^^

7/30HB!

「バターロール」にドリール(溶き卵)を塗って焼いていきます。
「ベーコンエピ」の方は仕上がりのルックスが見栄えするように調理ばさみで切れ目を入れてみました。。
どんな仕上がりになるか楽しみです。

7/30HB!

「ソーセージロール」はケチャップを塗ってから上にとけるチーズをトッピングしました。
焼くのは予熱した180℃のオーブンで約15分くらいでしょうか!?
焼け過ぎてはいけませんので時々オーブンから出して焼き加減を確認いたします。

7/30HB!

そしてこれで完成でございます。
おぉ〜!我ながら歓心しております。
なかなか綺麗な焼き加減で旨そうです!
またまた自画自賛になってしまいますが…久し振りにしては綺麗に仕上がりました。
「ベーコンエピ」の方の形状がちょっと面白いです。

7/30HB!

「ウインナーロール」の方はちょっとウインナーが長すぎましたか^^v
贅沢で良いでしょう。

7/30HB!

どうですか?
このルックス!
綺麗に焼き上がってるでしょう^^
味は…まずいはずがありません!
旨いです!
「バターロール」はバターの香りがはっきりと利いていて美味しいです。
シンプルな味わいですが焼き立てを堪能出来るのは贅沢この上ないですね^^

7/30HB!

「ウインナーロール」も良い感じにチーズが溶けております。
ウインナーはちょっと高級なやつを使ったので絶品の美味しさです。
ほんと焼きたてのパンは美味しいです。
パン生地とウインナーの相性は抜群と思いました。

7/30HB!

さらに初チャレンジになります「ベーコンエピ」でございます。
思ってた以上に良い感じに仕上がっております。
調理ばさみで入れた切り目が綺麗で…中からベーコンが顔を出してるのが素敵です。
味はビーコンが香ばしくて良い感じです。

そんなわけで今回は休日の時間を利用して久し振りに「惣菜パン」を焼いてみました。
久し振りに作るのでちょっと手間取ってしまいましたが成功と言えるでしょう。
パンが苦手でも焼きたてのパンは旨い!
ほんと美味しい仕上がりになりました。
また近いうちに作ってみたいですね。
今度は「カレーパン」あたりにチャレンジ出来ればと思っております。
でもいつになることか?
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 04:54| 奈良 ☀| Comment(19) | TrackBack(0) | ホームベーカリーを使う | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月24日

【ホームベーカリーを使う】ウインナーパン&バターロール

こんにちは。
本日2度目の記事更新になります。
クリスマスイヴですから…久し振りにホームベーカリーを登場させてパンを焼いてみました。
もうだいぶご無沙汰しておりました。
長いこと使ってなかったのでちょっと段取りに手間取ってしまいましたわ。
そして今回は「ウインナーパン」&「バターロール」を作ってみることにしたのです。
イヴ夜の献立にも登場するかもしれません!?

12/24HB!

まずはホームベーカリーで1次発酵まで終えてオーブンに入れます。
250gの小麦粉を使いましたが、ちょうど各4個づつ作ることが出来ました。
この状態でオーブンの発酵機能で約40分ほど待つのであります。

12/24HB!

40分経過後の状態です。
それほど生地が膨らんでいませんね!?
夏頃に頻繁に作ってたのに比べたら室温自体も低いからでしょうか?
もうちょっと膨らむまで待機すれば良かったのですが…待ちきれなかったのでこれで良いでしょう^^
そして生地に照り出し用のドリュールを薄く塗って焼いていきましょう。
「ウインナーパン」の方にはマヨネーズも塗っております。
予熱180度にしておいたオーブンで約15分でございます。
焼きながら美味しそうな香がキッチンに立ち込めます。
久し振りに作りましたが綺麗に焼き上がるでしょうか?
そうそう「ウインナーパン」の方は焼きあがる2分ほど前に、一旦取り出してケチャップ&マスタードを塗りました。

12/24HB!

は〜い!これが完成図でございます。
まずまず綺麗に焼けております。
「バターロール」の方がちょっと焼過ぎてしまったかな!?
これはご愛嬌ということにしておいて下さい。

12/24HB!

こちらがちょっと焼き過ぎ感のある「バターロール」であります。
実は焼く前にパンの中にちょっとだけバターを忍ばせたのであります。
バターの香が結構効いていて美味しいです。
形がちょっと歪になってしまったのもご愛嬌ということにしておいて下さい。
やっぱり焼きたての熱々のパンは美味しかったです。

12/24HB!

こちらが「ウインナーパン」でございます。
わたくしの大好きな「惣菜パン」の一つなんです。
ちょっと高めのウインナーを使っただけに美味しいです。
これはいけます。
やっぱり旨いです。
ほんと自宅で焼きたての「惣菜パン」を食べれるというのは贅沢です。
この美味しさを味わってしまうとお店で売ってるパンは買えなくなってしまいます。

そんなわけで今回はイヴということもありまして久し振りにホームベーカリーを登場させました。
もちろん美味しい仕上がりになりました。
ちょっと使ってなかったホームベーカリーですが、この味を知ってしまうとまた使いたくなります。
イヴの夜に自作のパンを登場させるつもりでしたが、朝食とお昼で完食してしまいましたわ^^v
でも年末年始はHBの登場する機会が増える予感がいたします。
それでは。

人気ブログランキングへ←1日1回ポチっと応援よろしくお願い致します!

posted by さすらい at 16:29| 奈良 ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | ホームベーカリーを使う | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月24日

【ホームベーカリーを使う】ハムチーズパン・バターロール

こんにちは。
本日2度目の記事更新になります。
2週間ぶりに「ホームベーカリー」を登場させました。
自宅でのパン作りであります。
でも先に申し上げておきます…今回はちょっと失敗作かもしれません^^v
どうも料理に気合いも入らなければパン作りにも気合いが入りませんわ。
と言うことで今回はこんなパンにチャレンジしてみました。
「ハムチーズパン」でございます。
それに残った生地で「バターロール」でございます。

9/24HB!

まずは一次発酵を終えた生地をセッティングいたします。
生地にハムを巻いたのを適当な大きに切りそろえます。
生地の中に渦巻き状に綺麗にハムが巻かれているでしょう。
また残った生地で「バターロール」を3つほど作りました。
この状態で2次発酵というわけです。

9/24HB!

なぜか今回は思ったほど2次発酵で膨らみませんでした。
なんでかな!?
2次発酵を終えた生地にピザ用のチーズを乗っけてオーブンで焼きます。
今回は予熱180℃で18分が目安であります。

9/24HB!

これが焼き上がりであります。
う〜ん!ちょっと微妙な仕上がりでしょうか!?
チーズが思った以上に焦げてしまいました。
またチーズを生地の回りにも散らしてしまったので、焼き上がり状態が悪いです。
綺麗な仕上がりとは決して言えません!
これは反省点大です。
やっぱり料理でもパン作りでも仕上がりを綺麗に見せる為には、仕込みも丁寧にやらないとダメだと言うことです^^v

9/24HB!

「バターロール」の方はまずまず綺麗な仕上がりになっています。
形はお店で売ってるのに引けを取りません。
でも表面のテリがいまいちでしょう。
実はちょっと節約してしまって焼く前に溶き卵を塗らなかったのです。
表面に溶き卵を塗ればもっと綺麗な焼き上がりになったと思います。
「ハムチーズパン」の方は先ほど言った通り焦げてしまったのが失敗です。
見た目が悪いでしょう^^v
でも味は美味しいです。
パン生地とハムとチーズの相性は抜群です。
実は焦げも美味しかったりするのです。

そんなわけで今回はちょっと失敗作のパン作りに終わってしまいました。
まぁ〜!素人ですから失敗した場合もきっちりブログ記事に載せます。
失敗がまた新たなる成功への道のりだと思っております。
しかしどうも最近自炊に対する気合いが抜けております。
実は今夜も冷蔵庫にある有り合わせの食材での晩餐予定です^^
明日は買出しに行ってきっちり作りたいと思います。
手抜きは今夜までということにしたいと思います。
それでは。

人気ブログランキングへ←ランキングも急降下です(涙)ポチっと応援よろしくお願い致します!

posted by さすらい at 16:37| 奈良 ☀| Comment(8) | TrackBack(0) | ホームベーカリーを使う | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年09月10日

【ホームベーカリーを使う】ジャムパン

こんにちは。
本日2度目の記事更新でございます。
ちょっと久し振りのような気がします。
そうです…ホームベーカリーを使ってのパン作りでございます。
最近は「ピザ」にちょっと凝ってたりしたので、普通のパンを焼くのは久し振りです。
そして今回は「惣菜パン」ではございません!
今回は「菓子パン」系って言うジャンルでしょうか!?
わたくしにしては珍しいジャンルのパンでございます。
と言うことで今回は「ジャムパン」にチャレンジしてみることにしたのです。
わたくしの子供の頃はメジャーなパンの一つでしたが、最近は「ジャムパン」なんてあるのでしょうか?
どちらかと言うと昭和なパンという雰囲気が漂っておりますよね。

9/10HB!

まずは一次発酵を終えてパン生地の中にジャムを包み込みました。
さすがにジャムは手作りではなくて市販のを使っております。
綺麗な形に包むことが出来ました。
それをオーブンの発酵機能で二次発酵でございます^^

9/10HB!

膨らんでますね〜^^
発酵機能で30分もすれば1.5倍くらいの大きさに膨らみます。
そしてこれを焼いていくという段取りであります。

9/10HB!

オーブンを170℃に予熱して17分焼きました。
それがこんな仕上がりであります。
おぉ〜!これはなかなか綺麗に焼きあがりましたわ。
自画自賛になりますが美しすぎます^^

9/10HB!

どうですかこの焼き加減!?
ほんと綺麗に焼き上がってるでしょう。
これはお店に置いても恥ずかしくないかもしれませんね。
「居酒屋 さすらい」の隠れメニューとして1個¥150で販売させていただきます(笑)

9/10HB!

中のジャムはこんな感じでございます。
ちょっと少ないかもしれません!?
でも生地にジャムを大量に包み込むのは結構大変なんです。
味は普通に「ジャムパン」です^^
いつもは「惣菜パン」なんですが…こういう甘い系のパンもたまには良いと思いました。

そんなわけで今回は久し振りにホームベーカリーを使ったパン作りになりました。
甘い「ジャムパン」ですが普通に美味しかったです。
次なる課題は「あんパン」でしょうか!?
でもあんこ系があまり好きではないのでいつになることやら?
しかしながらいつかはチャレンジしたいパンでもあります。
それでは。

人気ブログランキングへ←1日1回ポチっと応援よろしくお願い致します!

posted by さすらい at 17:44| 奈良 ☀| Comment(6) | TrackBack(0) | ホームベーカリーを使う | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。