2012年10月08日

せせり柚子胡椒焼き・麻婆豆腐・さんまの塩焼き・紅生姜天…

おはようございます。
三連休の中日の昨夜も晩酌することにしました。
今や自炊で晩酌するのが何よりの楽しみの一つであります。
もちろん外食で飲み歩くのは楽しいです。
でも自分の好きな物を我がまま勝手に作ってアテにして飲むというのは一番の贅沢でしょう。
それより何よりも経済的ですから。
さ〜って!今回はまずはこんな感じでスタートです。

10/7食事!

今回はちょっと気分を変えて第三のビールにしてみました。
キリンの本格<辛口麦>っていうやつです。
でもビール系飲料に関しては結構味音痴ですから、よくわかりません(笑)
アテは4品でございます。
「せせりの柚子胡椒焼き」「麻婆豆腐」「マカロニツナサラダ」「竹輪きゅうり&竹輪人参」でございます。
一気に4品も用意してしまったので第三のビールが進みます。

10/7食事!

「せせりの柚子胡椒焼き」でございます。
鶏のせせりって適度な食感があって結構脂も乗ってるので好きな部位なんです。
フライパンにオリーブオイルを引いて焼きます。
軽く塩・胡椒をして焼いて仕上げに柚子胡椒を加えました。
お皿にスライスした玉ねぎを引いて…その上に盛り付けでございます。
最後にねぎの小口切りを散らせば完成です^^
う〜ん!これはなかなか旨いです。
柚子胡椒の香りがナイスです。
途中でちょっと味を変えたかったのでポン酢醤油をかけていただきます。
おぉ〜!これもまた美味しいです。
ちょっと味の変化が出来てこれまた美味しかったです^^

10/7食事!

「麻婆豆腐」でございます。
わたくし豆腐はいつも「絹こし」を使っております。
その方が口当たりがなめらかで美味しいと思っているのです。
合挽きミンチに豆腐だけで十分美味しく仕上がります。
辛さは結構強めです。
豆板醤をどっさり入れてるので激辛まではいかないものの、普通の常識人の方が食べたらちょっと大変かもしれません。
さらに仕上げに山椒粉を加えたら何となく本格的な味に仕上がると思っております。
もちろんこれはビール系飲料のアテには最高です^^

10/7食事!

「マカロニツナサラダ」でございます。
マカロニ・ツナ・きゅうり・かにかまを使っております。
もちろん味付けは塩・胡椒・マヨネーズです。
こちらは特に今さら語るまでもない味ですよね^^v
そうそう脇に添えてあるプチトマトは普通のよりもちょっと細長いやつです。
普通のよりもかなり甘味が強い!
このプチトマトは美味しいです。
プチトマトの銘柄は「あいこ」って書いてありました。

10/7食事!

「竹輪きゅうり&竹輪人参」でございます。
わたくし竹輪も気が付けば常に冷蔵庫の中にあります。
「お弁当」のおかずにも使ったり出来るのでスーパーでついつい買ってしまいます。
今回は定番の「竹輪きゅうり」と彩りの綺麗な「竹輪人参」にしました。
「竹輪人参」の人参は自家製のぬか床に漬けてある「お漬物」なんです。
ちょっと酸味があって竹輪との相性もまずますです。
こちらはマヨネーズ七味を付けていただけば美味しいです。

10/7食事!

さ〜って!飲み物を奄美黒糖「れんと」に切り替えました。
アテは焼酎に合いそうな物を並べました。
「さんまの塩焼き」がメインでしょうか^^
後は「紅生姜天ぷら」「こんにゃくのピリ辛煮」「納豆キムチ」でございます。
結構あっさり系のアテでしょう^^

10/7食事!

「さんまの塩焼き」でございます。
既に「生さんま」はスーパーで88円まで値崩れしておりました。
でも味的には今シーズン一番美味しいと思いました。
今まで食べた中で一番脂が乗ってます。
今年は最初に買った時は確か…150円だったでしょうか!?
ほぼ半値まで下がってしかも美味しさもアップ!
旬の食材は出始めについつい買いたくなります。
でも味と値段を考えたら出始めから約半月くらい我慢した方が良さそうです。
来シーズンからは出始めに飛び付かないでじっくり待って値段が下がってから食べるようにしたいと思います。

10/7食事!

「紅生姜天ぷら」でございます。
これはスーパーの惣菜コーナーで売ってた市販のやつです。
自炊で作りたいのですが、これだけ面積のある立派な紅生姜が手に入りません!
なので「紅生姜の天ぷら」って市販のに頼ることになっております。
これは醤油をかけて食べますか?
それともウスターソースでしょうか?
わたくしは醤油&ウスターソースの半分づつで食べました。
チープなアテですが美味しかったです。

10/7食事!

「こんにゃくピリ辛煮」でございます。
こちらは定番レシピです。
こんにゃくは鹿児島からの恵みであります、実家の自家製「こんにゃく」なんです。
これを食べたら市販で売ってる「こんにゃく」は食べれません!
歯応えが素晴らしくてほんと美味しいのです。

10/7食事!

最後は「納豆キムチ」でございます。
単に納豆とキムチのコラボ!
それに今回は自家製の「ニラ醤油漬け」を混ぜます。
味付けは「ニラ醤油漬け」の醤油ダレをちょっと加えました。。
これが意外と旨いのです。
簡単に作れてお酒のアテとしてはなかなかいけました。
朝食用の納豆が余った時にはこれは良いと思います。

そんなわけで今回は2連荘での晩酌になりました。
週末の金曜日も寄り道しないで真っ直ぐ帰ったので連荘でも良いでしょう。
自宅で飲むのは酔ったらすぐに横になれるのが良いです。
でも後片付けだけはちょっと面倒^^v
誰もやってくれませんから、流しが食器や鍋やフライパンで一杯になっております。
夜中に目が覚めて台所に行ったらうんざり致します(笑)
でもこれからも美味しいアテを作って飲みたいと思います。
それでは。


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posted by さすらい at 04:31| 奈良 ☁| Comment(14) | 晩酌 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月03日

焼肉・豚肉冷しゃぶ・トッポギ風・蒸しあわび・ゴーヤおひたし…

おはようございます。
元気が完全に蘇りました^^
まだまだ若い衆には負けません!
っと気持ちの中では思っていても、やっぱりそれは無理でしょう。
まぁ〜!これからは歳に合わせた日常を過ごしていきたいと思っております。
さてさて今回は元気もやっと復活しましたので、平日ですが自炊で晩酌することにしました。
って言いますか…前日も「キムチ鍋」できっちり飲酒してるのですが。
今回はまずはこんなアテでスタートでございます。

10/2食事!

もちろん飲み物は「スーパードライ」であります。
まだしばらくは「スーパードライ」の在庫があるので、これでいきたいと思っております。
もちろん在庫が切れたら発泡酒か第三のビールになるのですが(笑)
アテは肉系を中心に3品用意しました。
「焼肉」「豚冷しゃぶ」「トッポギ」でございます。
どれもビールには合うアテでございます。

10/2食事!

メインは「焼肉」でございます。
「焼肉」と言っても今回は定食屋の「焼肉定食」風な焼肉であります。
牛肉と玉ねぎを使ってるだけです。
フライパンで玉ねぎと牛ばら肉を炒めて軽く塩・胡椒を振ります。
それに焼肉のタレ風な味付けの調味料を絡めるだけです。
でもわたくしの自宅には市販の「焼肉のタレ」は常備しておりません。
なのでこのタレも自家製ということになります。
醤油ベースでにんにくのすりおろし・生姜のすりおろし・砂糖・みりん・豆板醤・ごま油・ごまを混ぜたタレでございます。
これは意外に美味しい^^
高いお肉で目の前で焼いて食べる「焼肉」はもちろん美味しいです。
でもチープなこんな定食屋「焼肉定食」風の焼肉もまた味わいがあります。

10/2食事!

サブメインは「豚冷しゃぶ」でございます。
サッと茹でたもやしを下に敷いております。
それに豚ばら肉をサッと茹でたのを乗っけております。
「冷しゃぶ」とネーミングしましたが…実はいつものような氷水には取っておりません。
茹でたあと自然放置しただけなんです。
なので正確には「豚しゃぶ」です^^
実はこの方が豚肉が硬くならないので美味しくいただけると情報を得たからなんです。
確かに氷水に取るよりも間違いなく柔らかい仕上がりになって美味しかったです。
この季節ですから、そんなに豚肉も冷たくしないでも美味しくいただけると思います。
もちろんこちらのごまダレも自家製です^^

10/2食事!

「トッポギ」でございます。
でも今回は「トッポギ風」と言うか…「キムチスープ」のような仕上がりになりました。
ベースは前日に食べました「キムチ鍋」の残ったスープを使っております。
具材は白菜・トッポギ用のお餅・茹でたまご・豚肉・ニラを使いました。
本当はもっととろみを付けたかったのですがサラサラのスープの仕上がりになってしまいました。
でもこれはこれで美味しかったです。
やっぱり辛いものを食べると体の方は温まって良いと思います。
でもその分ビールも進んでしまいますけどね^^
ガッツリお肉系でビールを飲んだ後はあっさり系に切り替えしました。
それがこんなアテでございます。

10/2食事!

飲み物はまたまた琉球泡盛にしました。
アテの方はあっさり系!
でもでもちょっと贅沢なアテも用意してあります^^
もちろんメインは「蒸しあわび」でございます。
なかなか普通ではありつけないアテでしょう。
それに後はマジであっさり系!
「ゴーヤのおひたし」「板わさ」「みょうがの甘酢漬け」でございます。

10/2食事!

「蒸しあわび」でございます。
これは過日に姉から送ってもらったやつです。
蒸したあわびですから、そのまま冷凍保存しておきました。
食べる前に冷凍室から冷蔵室へ移動!
自然解凍していただきます。
今回のはいつもよりもちょっと大き目の「あわび」でした。
ぶ厚めに切るのがまた贅沢でしょう^^
基本はわさび醤油でいただきましたが、やっぱり美味しかったです^^
また送って欲しいです(笑)

10/2食事!

「ゴーヤのおひたし」でございます。
こちらも野菜室にゴーヤが残ってたので消化しました。
ゴーヤをサッと茹でて雑魚と和えるだけです。
味付けはポン酢醤油味にしました。
普通に美味しかったです。

10/2食事!

「板わさ」でございます。
切ってお皿に乗せてわさびを添えるだけの料理とは言えない一品です。
これも品数稼ぎの一品と言って良いでしょうか!?
何もない時のちょっとしたアテには良いと思います。

10/2食事!

「みょうがの甘酢漬け」でございます。
こちらは保存食でございます。
過日に鹿児島からどっさり「みょうが」を送ってもらったので甘酢に漬けてあるのです。
ピンクの色合いが綺麗です。
ちょっとした箸休めには最適な一品です。
どっさり作ってしまったので…冷蔵庫でどれくらい保存出来るのかなぁ〜って思っております!?

そんなわけで今回は平日でしたが晩酌にしました。
でも平日の自宅で晩酌の時は言うほど飲んでおりません。
昔と違うので自宅で酔っ払うほど飲むことはないのです。
平均して缶ビール1本から2本!
それに焼酎や泡盛をグラスに2杯程度でやめることにしております。
とっても健康的な飲み方だと思っております^^
それでは。


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posted by さすらい at 03:08| 奈良 ☀| Comment(13) | 晩酌 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月30日

焼き餃子・水餃子・まぐろとアボカドのわさび醤油和え・こんにゃくピリ辛煮…

おはようございます。
この土日は完全休養で自宅でゆっくり過ごしております。
自宅に引きこもっていてもお腹は空くのであります。
と言うことで昨日は早朝から食材の買出しに行ってきました。
そして自宅で晩酌でございます。
実は無性に「餃子」が食べたくなったのであります。
わたくしの苦手な料理の一つ「焼き餃子」ですが…今回は「大阪王将」の餃子ではなくて自炊で作ってみることにしました。
それではこんな感じでスタートであります。

9/29食事!

今回の飲み物は久し振りに「金麦」にしました。
「スーパードライ」の在庫はまだあるのですが、ちょっと気分を代えて「金麦」にしたのであります。
でも味の違いはよくわかりません^^v
アテの方は「焼き餃子」と「水餃子」であります。
それに付け合せに「キムチ」を添えました。

9/29食事!

こちらが自家製の「焼き餃子」でございます。
普通の方が見たら…そんなに美味しそうには見えないかもしれません!?
もちろん焼き加減はお店の「餃子」に比べたら全然ダメです。
しかしながらわたくし的には今回は結構うまい仕上がりになったと思っております。
苦手料理の一つ「焼き餃子」!
わたくし焼くのが超下手なんです(><)
確かに見た目はまだまだ焼きが甘いですよね。
でもわたくしにしてはこれでも上出来なんです。
味の方には自信があります^^
ニラをどっさり入れて…あとは白菜も入れました。
餃子のタレももちろん自家製で作ります。
酢・醤油・ラー油・一味を使って作りました。
味は美味しいのですが、やっぱり欲を言えばもうちょっとパリっとした焼き上がりにしたいです。
まだまだ「焼き餃子」に関しては修行を積まなければなりません(笑)

9/29食事!

こちらは「水餃子」でございます。
「水餃子」は熱湯の中に入れるだけですから失敗はありません。
「焼き餃子」と「水餃子」…作り方は同じですが、わたくし的には全く別物っていう感覚です。
ツルっとした舌触りがなんとも言えず美味しいです。
中から出てくる肉汁もまた旨い!
「焼き餃子」と「水餃子」皆さんはどちらがお好みですか?

「キムチ」は画像を撮り忘れましたが、いつものように黒門で買ったやつです。
普通に美味しかったです。
「餃子」をガッツリと20個ほど食べたので結構お腹がいっぱいになりました。
しか〜し!これで食べるのを辞めてはブログ記事が寂しいものになってしまいます。
そこで3品ほど簡単なアテを作ってさらに飲むことにしました。

9/29食事!

今回の飲み物は沖縄の泡盛でございます。
琉球泡盛「菊之露」っていうのを知り合いにしただいたので、これを飲むことにしました。
飲み方はもちろんロックでございます^^

9/29食事!

そしてアテの方はあっさり系の3品を用意させていただきました。
「こんにゃくピリ辛煮」「アボカドとまぐろのわさび醤油和え」「香物」でございます。
脂ギッシュな「餃子」を食べた後なのであっさり系のアテに切り替えたわけです。
しかも結構お腹の方もいっぱいだったりしましたから^^v

9/29食事!

「こんにゃくピリ辛煮」でございます。
これは鹿児島から送ってもらった自家製のこんにゃくを使っております。
形は悪いのですが、市販で売ってるこんにゃくとは比べ物になりません。
美味しいです。
はっきりした歯応えが何とも言えません!
ごま油をちょっと利かせているので、それがアクセントになって美味しかったです。

9/29食事!

「アボカドとまぐろのわさび醤油和え」でございます。
こちらはまぐろを漬けにしたのと、アボカドを和えただけす。
漬けにしたタレにちょっとわさびを加えてアクセントを付けました。
アボカドとまぐろって相性がばっちり合います。
こちらのアテもあっさりしてて美味しかったです。

9/29食事!

最後は「香物」でございます。
自家製のぬか床で漬けたものです。
きゅうり&なす!
なすの色が超悪いです^^v
でも味はしっかり漬かったぬかの味が良かったです。

そんなわけで今回は「餃子」の後にあっさり系のアテを並べました。
「餃子」はビール系飲料にはばっちり合います。
琉球泡盛も久し振りに飲みましたが美味しかったです。
休みも今日一日になってしまいました。
どうも疲れがまだ残っております。
今日も一日ゆっくり過ごしたいと思います。
それでは。


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posted by さすらい at 07:11| 奈良 ☁| Comment(10) | 晩酌 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月25日

牛肉ニラ炒め・ゴーヤちゃんぷる・おくらとみょうがの和え物・白菜浅漬け…

おはようございます。
週の初めの月曜日の「食」ネタになります。
今回は週の初めですが自宅で晩酌してしまいました。
最近はアルコールの方は最近は週に3回〜4回くらいの摂取でございます。
と言うことは週に3回〜4回は休肝日を設けているということになります。
肝臓の数値もきっと低下してると思いますが、最近は血液検査もやってないのではっきりどうかわかりません!
近いうちに検査もしてみたいです。
ダイエットを終えてからまだ検査は受けてないので、肝臓以外の数値の変化も見てみたいですわ。
さ〜って!今回はこんな献立でスタートしました。

6/24食事!

飲み物はまたまたまた「スーパードライ」でございます。
アテはまず3品でございます。
「牛肉ニラ炒め」と「ゴーヤちゃんぷる」がメインでございます。
それに黒門市場で買ってきた「キムチ」を添えました。
やっぱり炒め物や揚げ物はビールのアテには最適です。

6/24食事!

「牛肉ニラ炒め」でございます。
「レバニラ炒め」にしようかと思ったのですが、レバーを食べる気分ではなかったので牛肉にしました。
牛肉・ニラ・もやしを使った野菜炒め風の味付けです。
実は鹿児島からクール宅急便の後に普通の宅急便も届いたのであります。
メインはお米を送ってくれたのですが、箱の隙間にいつも野菜やお味噌を入れてくれます。
今回はニラ・ゴーヤ・みょうが・白菜などを入れてくれてました。
これは頑張って野菜を消費しないと、また捨てる羽目になってしまったら罰が当たります。
まずその第一弾がこの「牛肉ニラ炒め」でニラを消化したというわけです。

6/24食事!

「ゴーヤちゃんぷる」でございます。
今度はゴーヤを消化でございます。
でもゴーヤの場合は冷凍保存が利くので、そんなに慌てて食べる必要もないでしょう。
しかしながら頑張って消化しないと冷凍室は常に満杯状態ですから。
今回の「ゴーヤちゃんぷる」は結構美味しい仕上がりになりました。
いつも豆腐の量が多過ぎるので水っぽい仕上がりになるのですが、今回はちょうど良い感じに出来ました。
ゴーヤの苦味は全然感じません!
普通に美味しくいただくことが出来ました。

6/24食事!

「キムチ」は黒門市場で買ってきたのです。
最近は鶴橋よりも黒門に寄って帰ることが多いです。
仕事帰りに立ち寄った場合は鶴橋のお店はほとんど閉まってるのですが、黒門市場はまだまだ開いてるお店が多いのです。
この「キムチ」は結構美味しいので最近はこればっかりです^^

6/24食事!

飲み物は「スーパードライ」から黒糖焼酎の「れんと」に切り替えました。
わたくし的には黒糖焼酎は「ロック」が一番合うと思っております。
アテはあっさり系の3品を用意しました。
「冷奴 山形だし乗せ」「おくらとみょうがの和え物」「白菜の浅漬け」の3品です。
今回もカロリー調整のようなアテです^^
だいたいわたくしのアテの作り方は基本路線を決めております。
まずはビール系飲料の時は揚げ物や炒め物をアテとして出します。
その後は日本酒や焼酎に切り替えるので、野菜中心のあっさり系のアテを用意することにしているのです。

6/24食事!

「冷奴 山形だし乗せ」でございます。
実は2年ほど前にマイブームだった「山形だし」を久し振りに自作で作ってみたのです。
これを知ったのは確か「秘密のケンミンSHOW」で見かけたのが最初だったと思います。
当時は奈良のスーパーでも売ってるのを見かけたものですが、今はすっかり姿を消しております。
まぁ〜!当時からスーパーで売ってるのはスルーして自作で作ってたんですけど。
今回はきゅうり・みょうが・しその葉・昆布・生姜を使って作りました。
冷蔵庫で丸1日ほど寝かせたやつです。
う〜ん!なかなか美味しいです。
ベースは醤油味なんですがそれぞれの野菜や昆布の旨味が染み出してるという味わいです。
これは「冷奴」にも合いますが、朝食の時の炊き立てのごはんに乗っけて食べたら最高だと思います。

6/24食事!

「おくらとみょうがの和え物」でございます。
おくらはサッと茹でて小口切りします。
みょうがは生のまま千切りにいたします。
それを醤油とすだちの搾り汁を混ぜたもので和えるだけです。
簡単調理の和え物なんですが…これめちゃ旨なんです^^
あっさりしてますが妙に美味しかったです。
これは新鮮なみょうがが手に入った時にはお勧めですね。

6/24食事!

「白菜の浅漬け」でございます。
こちらは前日の夜に仕込んでおきました。
白菜・塩・鷹の爪で漬け込むだけです。
白菜も結構どっさりあるので使い道を考えないと消化しきれません!
頑張って使いたいと思います。

6/24食事!

そして今回はそれに「おまけ」が付きました。
わたくし甘い物系は好んで食べないのですが、なぜか妙にケーキを食べたくなったのです。
帰りがけのスーパーのケーキ屋さんに飛び込みました。
しかも買ったケーキはこれ一つです。
思わず店員のお姉さんに「すみません…一つでも良いですか?」
って聞いてしまいました。
もちろん快く売ってくれましたよ(笑)
「シュートケーキ」に「アイスコーヒー」の組み合わせ!
これはかなり久し振りになりますが、美味しかったです^^

そんなわけで今回は月曜日の晩餐でしたが晩酌になってしまいました。
でもそんなに量は飲んでないので全然大丈夫です。
しかもアテの方も意外にヘルシー系ですから体重の増加はありません!
もちろんリバウンドはしておりません^^
それにたまに食べる甘い物も美味しいと思いました。
さ〜って!今日はこれから四国に遠征に出かけます。
今日は徳島で明日は高松の予定です。
遠征時の外食記事!?
う〜ん!最近は外食でデジカメを取り出す元気がないので、遠征記事を書けるかどうか?
おそらくレポはないと思います^^v
それでは。


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posted by さすらい at 04:18| 奈良 ☁| Comment(11) | 晩酌 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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