2011年06月04日

焼肉三昧・卵クッパ・ナムル各種…

おはようございます。
前日は週末ということで寄り道をしてしまいました^^v
ネオンの誘惑と言うかお寿司の誘惑に惑わされてしまったのであります。
以前は毎日のように飲み歩いておりましたが、最近は週に1回で十分でございます。
我ながらよくもこんなに変われたもんやなぁ〜って思っております。
そして今回は「焼肉」がメインの晩餐にしてみました。
先週でしたか外食で「昭和大衆ホルモン」というお店で「焼肉」を食べて以来後を引いていたのであります。

6/3食事!

もちろんまずは「金麦」からスタートになります。
「焼肉」に「金麦」の組み合わせ!
たとえ「金麦」が第三のビールと言っても持病の痛風には良いわけありません。
でも体のことを気にしてたら美味しい物は食べれないのです。
美味しい物を食べれなければ、ブログ崩壊の危機であります(笑)

6/3食事!

まずはメインの「焼肉」にいく前に前哨戦でございます。
「ナムル3種」でございます。
「ぜんまいナムル」「おくらナムル」「鶴橋キムチ」です。

6/3食事!

「ぜんまいナムル」です。
ぜんまいの水煮を使って作っております。
フライパンでごま油で炒めて…その後にダシ汁・砂糖・醤油・酒で煮込んでいきました。
ちょっと甘めの仕上げにするのが美味しいと思います。
これはお店で出てくる「ぜんまいナムル」のような味に仕上がりました。

6/3食事!

「おくらナムル」であります。
こちらもサッと茹でて味付けするだけです。
ごま油・塩・胡椒で和えております。
サッと茹でただけですから、おくらの食感が楽しめる一品でございます。

6/3食事!

「鶴橋キムチ」になります。
鶴橋のコリアン市場で買ってきたやつです。
いつも行き着けのキムチ屋さんがあるんです。
お店のおばちゃんに既に顔を覚えられてるようです^^
やっぱりわたくし的には「鶴橋のキムチ」が辛さもちょうど良い感じで美味しいです。

6/3食事!

そして焼肉の方はガッツリ系ではありません。
今回はそんなに量を用意しませんでした。
お昼に昼寝をしてたもんですから、それほどお腹が空いてなかったのです。
お肉は三種類用意しました。
こちらは国産の「タン&もも肉」であります。
「タン」はもちろん塩焼きにして食べるのですが、美味しいですわ^^
でも「もも肉」の方はちょっと脂が少ないヘルシータイプ!
わたくしには淡白な味でちょっと物足りなかったです。

6/3食事!

こちらはニュージーランド産「はらみ」になります。
適度な脂が乗っております。
国産とか外国産とかにあまりこだわりを持っておりませんので、わたくしはこちらの方が美味しいと思います。
赤身のお肉よりもやっぱり適度な脂がある方が美味しいです。
値段もこちらの方が安かったので結構どっさり食べれました。
しかしトータル総重量では今回は300g程度でしょうか!?
わたくしにしてはかなり控えめな量になります。
でも〆はきっちりあります。

6/3食事!

こんなのを作りました。
「たまごクッパ」でございます。
控えめにしても〆にはご飯が食べたくなるのが日本人のおっさんであります。
椎茸・セロリ・人参・たまごを使って中華味ベースの「クッパ」に仕上げました。
簡単調理ですが美味しいです。
最後の〆にはもってこいの一品かと思います。

そんなわけで今回は久し振りに自宅で「焼肉」をやりました。
でもやっぱり部屋の匂いが気になります。
今朝起きたら部屋に匂いが残っておりましたからね。
パブリーズをしてもしばらくは匂いが残るのかもしれません。
やっぱり「焼肉」は外食で食べた方が良いのかな!?
それでは。

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posted by さすらい at 04:39| 奈良 ☁| Comment(10) | TrackBack(0) | 韓国系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月04日

じゃが芋チヂミ・たまごクッパ・ナムル各種…

おはようございます。
わたくしの自宅はケーブルテレビなんです。
現在では地上波・BS・CSを加えると全部で70チャンネル以上見れます。
その中のいくつかに韓流番組専用チャンネルがあるんです。
最近は日本の番組にも飽きてきたので時々韓流チャンネルを見ることが多くなっております。
たまたまそんな番組を見てたら無性に韓国系の料理が食べたくなりました。
またまた休日の特権をフル活用して品数豊富な「韓流料理」の晩餐にしてみました。

4/3食事!

飲み物はいきなり「マッコリ」でございます。
720mlを飲み干す勢いですからこれだけで十分なんです。

4/3食事!

アテは暇に任せて昼間から作っておいた「ナムル各種」になります。
こうして6品も並べると、なんとなく「韓流料理」チックに見えてきますよね。

4/3食事!

「もやしナムル」になります。
もやしをサッと茹でて、ごま油・塩・胡椒・鷹の爪・ごまで和えました。
ナムルの基本中の基本です。

4/3食事!

「ぜんまいナムル」はフライパンにごま油を引いてぜんまいを炒めます。
それに醤油・みりん・さとうを加えて煮詰めます。
最後にごまを振って出来上がりです。

4/3食事!

「キムチ」はスーパーで買ってきた市販品です。

4/3食事!

「おくらナムル」です。
こちらもサッと茹でてごま油・塩・醤油・ごまで和えました。

4/3食事!

「ほうれん草」もサッと茹でてごま油・塩・醤油・味の素・ごまで和えました。

4/3食事!

最後はいつも登場します「セロリ柚子醤油漬け」です。
酸っぱさがさわやかな感じでいいです。
このナムル6種だけで「マッコリ」の半分を空けてしまいました。

4/3食事!

「韓国風冷奴」です。
冷奴に「ピリ辛ニラ漬け」を乗っけました。
「ピリ辛ニラ漬け」はレンジでチンしたニラを醤油・おろしにんにく・コチジャンで和えてるんです。
冷たい「冷奴」との相性は抜群です。

4/3食事!

「韓国風たまご焼き」です。
中にニラを入れてサラダ油の代わりにごま油を引いて焼いただけです。
シンプルですが美味しいのです。

4/3食事!

「じゃが芋チヂミ」を焼きました。
タレも自家製でございます。
醤油・黒酢・酒・コチジャン・ごまをミックスしたタレです。
お店で出てくるタレと似たような感じに仕上がりました。

4/3食事!

今回は「じゃが芋チヂミ」もそれっぽく焼き上がりました。
すりおろしたじゃが芋にたまご・片栗粉・小麦粉・塩少々を加えたのが生地になっています。
それにニラとカニかまを入れて焼いただけです。
でもこれはかなり完成度の高い仕上がりになりました。
これめちゃくちゃ美味しかったです。
これはまた近いうちに作りたいです。

4/3食事!

最後の〆です。
「たまごクッパ」にしました。
「韓国式雑炊」ってイメージです。
鶏ガラベースのスープに豚肉・椎茸・セロリの葉・白菜・ねぎを入れて煮込みました。
最後に溶き卵を入れて、ひと煮立ちされば完成です。
それを熱々のご飯の上にかけました。
サラサラ〜っとお茶漬け感覚で食べれて〆には最適でした。

そんなわけで今回は韓流料理な晩餐になりました。
マッコリも1本余裕で空けることが出来ました。
でも食べ過ぎたのは言うまでもありません(笑)
それでは。

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posted by さすらい at 04:49| 奈良 ☁| Comment(12) | TrackBack(0) | 韓国系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月03日

トッポギ・豚チヂミ・クッパ・ナムル各種…

おはようございます。
テレビを地デジに代えてからと言うもの…最近は特にテレビ視聴率が高くなっております。
しかもケーブルテレビですから多チャンネルなんです。
改めてテレビをじっくり見ていると「韓流」のドラマがめちゃめちゃ多く流れているのには驚いております。
そんなドラマをなにげなく見ていましたら、無性に韓国系の料理が食べたくなったのであります。
と言うことで今回は「韓流料理」にしてみました。

12/2食事!

まずは「金麦」からスタートであります。
付き出し的にナムルを中心に3種類アテを用意しました。
「もやしナムル」「なすナムル」「きゅうり味噌漬け」でございます。

12/2食事!

まずは「もやしナムル」から。
サッと茹でて塩・黒こしょう・ごま油・ラー油・鷹の爪で和えました。
ピリ辛仕上げでビールに合います。

12/2食事!

続いて「なすナムル」です。
こちらもサッと茹でてごま油・醤油・ごまで和えました。
なすをナムルにするのは初めてでしたが、これもアリだと思いました。

12/2食事!

もう一品は「きゅうり味噌漬け」になります。
こちらは自家製の味噌床に1週間ほど寝かせました。
パリパリした食感がナイスです。

12/2食事!

さらに飲み物を「マッコリ」に変えて、3品アテを出します。
「おくらナムル」「キムチ」「韓国風たまご焼き」でございます。

12/2食事!

「おくらナムル」はサッと茹でて後に醤油とごま油で和えてます。
今年の夏には何度も作った一品です。

12/2食事!

「キムチ」になります。
今回はスーパーで買った「キムチ」ですが普通に美味しかったです。
でもこれは「韓流料理」にはなくてはならない一品です。

12/2食事!

最後が「韓国風たまご焼き」になります。
普通のたまご焼きのように見えますが、ごま油を利かせていれので韓国風ということにしました。

12/2食事!

今回はかなり豊富なナムルの前哨戦になりました。
「マッコリ」を飲んで良い気分になってきてます。
やっとこさメインの登場であります。
「豚チヂミ」にしました。
ルックス的にはお好み焼きのようですが…チヂミです。
ニラ・玉ねぎ・豚バラを具材に使いました。
ピリ辛のタレを付けて食べたら美味しいです。
「マッコリ」との相性抜群でした。

12/2食事!

そしてこちらは初めて作りました「トッポギ」でございます。
韓国のお餅のような物を使った激辛仕様の煮物なんです。
コチジャンがどっさり入っています。
めちゃ辛いです。
でもなかなかいけます。
額から汗が流れ落ちるような辛さです。
これは普通の常識ある人は食べれないでしょうね(笑)

12/2食事!

最後が自家製の「クッパ」であります。
いわゆる韓国風雑炊です。
セロリを入れてかなり個性的な味に仕上げました。

そんなわけで今回は久し振りに韓国風な晩餐にしてみました。
しかし今回はかなり口の中が火事状態でした。
でもこの辛さこそが韓国料理の魅力でもあります。
それでは。

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posted by さすらい at 04:37| Comment(6) | TrackBack(0) | 韓国系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月12日

豚足・チヂミ・チャプチェ・かつおと水菜のピリ辛和え・ナムル・マッコリ…

おはようございます。
今朝はちょっとお酒が残っております。
それに胃がちょっともたれてる感じがします^^v
「今日は飲むぞ〜〜!」って気合いが入ることがたまにあります。
実は昨日はそんな日だったのです。
休日ですから昼間から夕食時にはガッツリ飲むことを決め込んでると買い出しにも力が入ります。
何をアテにして飲もうか!?
色々と考えたのですが久し振りに韓国チックな晩餐にしてみたのです。

9/11食事!

まずは韓国料理ですから「ナムル」は外せません。
もちろん「ナムル」があれば「スーパードライ」も外せないということになります。
「ナムル」も一つだけだと寂しいので4品用意しました。
「もやしのナムル」「おくらのナムル」「キムチ」「韓国青唐辛子の醤油漬け」です。
韓国料理店でもまずは「ナムル」をアテに飲み始めるのが基本です。

9/11食事!

まずは「もやしのナムル」です。
もやしの食感が残るようにサッと茹でます。
それに塩・こしょう・ラー油を和えれば出来上がりです。

9/11食事!

続いては珍しいでしょう。
「おくらのナムル」です。
こちらもサッと茹でたおくらを醤油・ごま油で和えました。
これはおくらの新しい食べ方発見です。

9/11食事!

お次は「キムチ」です。
白菜と大根をキムチの素で漬けた「簡単即席キムチ」になります。
手抜きな「キムチ」ですがそれなりにいけます。

9/11食事!

そしてもう一品は「韓国青唐辛子の醤油漬け」です。
これは激辛な唐辛子なんです。
かなり前に鶴橋で買った青唐辛子を醤油漬けにしてある保存食です。
マジでこれは辛いです。

9/11食事!

さ〜て!ビールは早くも2本目に突入であります。
ここからがアテの本番になります。
まずは「チャプチェ」からです。
これはわたくし的にははじめてのような気がします。
作るのはもちろん初めてですが外食でも過去に食べた記憶がありません。
春雨をメインにした炒め物なんです。
韓国料理ですからもちろん辛味の素はコチジャンです。
野菜もきっちり摂取出来て春雨ですから低カロリーなんでこれは良いと思います。

9/11食事!

お次はこんな物を作りました。
「豚足」でございます。
生の豚足をゲットして昼間から圧力鍋でじっくりと煮込んでみました。
まずは煮込んで柔らかくなった豚足を塩焼きにして食べます。
ゆず胡椒を付けて食べると旨いです。
圧力鍋でじっくり煮込んだのでかなり柔らかく仕上がっておりました。

9/11食事!

そしてこのあたりで飲み物をチェンジです。
韓国料理ですから「マッコリ」にしました。
はじめて見るメーカーの瓶でしたが飲みきりサイズなんでこれにしたのです。
ほのかに甘い「マッコリ」…久し振りに飲んだら美味しかったです。

9/11食事!

そしてお次は「豚足」を煮込んでみました。
沖縄では「テビチ」っていう料理になるのでしょうか!?
醤油・砂糖・酒・みりん・鷹の爪で煮てみました。
甘辛い味に鷹の爪のピリ辛がアルコールを飲む速度を早めてくれます(笑)
塩焼きも美味しいですが煮たやつもまた旨いです。

9/11食事!

さすがに「今夜は飲むぞ〜!」と気合いを入れただけにアテも豊富に用意しております。
確かわたくしの記憶が正しければ…このあたりでまたビールに舞い戻ったような気がします。
そしてお次のアテはあっさり系になります。
「かつおと水菜のピリ辛和え」です。
かつおのお造りとサラダ用の水菜をコチジャン・醤油・酢で和えてみました。
う〜ん!これはピリ辛ですが酸味が効いてるのでさっぱりしてて箸休めには最適です。

9/11食事!

そして〆はこれです。
「チヂミ」を焼いてみました。
スーパーで売ってた「チヂミの素」で作ります。
たまごを入れて…具材はニラ・エビ・豚肉が入っております。
これもなかなかいけます。
って言いますか味に対する記憶がちょっと薄れております^^v

9/11食事!

そして「チヂミ」で〆たはずが…もう1枚画像が残っておりました。
「チヂミ」の記憶は怪しいですがこちらの記憶は鮮明に残っています。
「自家製醤油豚足ラーメン」です。
「自家製醤油豚骨ラーメン」と間違わないで下さいませ。
圧力鍋で豚足を煮たスープを取っておいたのです。
それにウエイパー・醤油・こしょう…等々をブレンドして自家製の「豚足スープ」を作りました。
ラーメンのトッピングにももちろん煮た方の豚足が入っております。

9/11食事!

「ラヲタ撮り」の画像はサービスです。
味は…う〜ん!なんとも言えない濃厚なスープがイカしてます。
これは今までに自作したラーメンの中でもかなりお店の味に近いかもしれません。

そんなわけで今回の記事はかなり長編になってしまいました。
最後までお付き合いいただきましてありがとうございます。
しかし間違いなく食べ過ぎです。
そして間違いなく飲み過ぎの夜になりました。
それでは。

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posted by さすらい at 06:04| Comment(14) | TrackBack(0) | 韓国系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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