2010年10月02日

卵白の餡掛け炒飯・スパゲッティミートソース・たことトマトのマリネ

おはようございます。
今回は先に断っておきます…3品の献立でございます。
ちょっと料理を作る気力が失せておりました。
買出しにも行かなくて…たまにはこんな日もあります。
しかも和洋折衷のまとまりのない組合せでございます。
でも品数は少ないですが、ボリュームたっぷりの晩餐でございます。

10/1食事!

と言うことでこんな3品になりました。
メインは中華な「卵白の餡掛け炒飯」でございます。
サブはイタリアンな「スパゲッティミートソース」になります。
一応野菜系も用意しました。
「たことトマトのマリネ」です。
我ながら本当にまとまりがない献立ですわ(笑)

10/1食事!

まずはメインの「卵白の餡掛け炒飯」になります。
炒飯を餡掛けで食べるのは初めての試みになります。
まずは普通に卵(卵黄)・玉ねぎ・ピーマン・牛肉を炒めて炒飯を作ります。
ご飯茶碗にして2杯以上ありますので結構な量になります。
味付けは塩・こしょう・醤油になりますが、上から餡をかけるので薄味に仕上げてあります。
そして炒飯を作ったフライパンの余分な油を拭き取って、中華スープを加えます。
中華スープはもちろん「ウエイパー」に決まってますやん。
塩・こしょうで味付けをして水溶き片栗でとろみをつけました。
最後に卵白を回し入れてサッと火を通せば餡の出来上がりです。
それを先ほどの炒飯にぶっかけるのであります。

味は…絶品の味と言うわけではないですが、炒飯と卵白の餡のコラボはなかなか面白いです。
炒飯単品で食べるのとは全く別物って感じがしました。

10/1食事!

そして「スパゲッティミートソース」のミートソースは前日に作っておきましたので、温めるだけです。
味は極々普通の「ミートソース」の味わいでした。
そうそういつも愛用している「デ・チェコ」のパスタが残り少なくなってきましたので、またネットで安いのを探さなくてはなりません。
いつも一気に5kg買うんです。
パスタは日持ちがするので大量ゲットしても大丈夫ですよね。

10/1食事!

そして野菜系は「たことトマトのマリネ」になります。
前日の「たこ焼き」に使った蛸が残ってたので、トマトと一緒に使ってマリネにしました。

そんなわけで今回はちょっと違和感のある組合せの料理になりました。
記事のカテゴリもどこに入れて良いやらわかりません。
取りあえず「卵白の餡かけ炒飯」があるので「中華」のジャンルに入れておきましたが^^v
まぁ〜!こういう組合せは自炊ならではですよね。
これからもお疲れの時には時々こんな献立が登場すると思います。
でもかなり手抜きでしたので…今日は気合を入れて作りたいと思いますので、明日の記事は期待しておいて下さいませ。
それでは。

人気ブログランキングへ←1日1回ポチっと応援よろしくお願い致します!



posted by さすらい at 07:04| Comment(12) | TrackBack(0) | イタリアン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月04日

なすのトマトソースパスタ・カスクード・たいのカルパッチョ和風仕立て…

こんばんは。
本日2度目の更新になります。
パソコンの方は容量確保の為にパソコン内の無駄を整理したので何とか動いております。
でも買ってから10年ほど経過してますのでそろそろ買い替えの時期にきてるのかもしれません。
しばらくは様子を見つつ使っていきたいと思っております。

さ〜て!なんとか溜まってました記事も追いつきました。
以前ならば週末の金曜日だと間違いなく寄り道必須だったのですが…昨日の金曜日も誘惑に負けることなく真っ直ぐ帰宅でございます。
そしてスーパーに立ち寄って買出しも完了です。
休日前ですから自宅でゆっくり晩餐したいと思います。
今回はまたまたイタリアンでございます。
過日に作った「カスクード」がどうしてもまた食べたくなったのでリベンジでございます。

9/3食事!

ますば週末なのでワインを買ってあったのを登場させました。
わたくしワインの味はあまりわからないので安いのでも十分なんです。
そして赤ワインよりも白ワインの方が口に合うのです。
ワインの友は「ソーセージ&サラミ」になります。

9/3食事!

「ソーセージ」はいつもよりもちょっとお高い「軽井沢ソーセージ」と言うのを買ってきました。
バジル味のソーセージらしいです。
普段食べてる丸大やグリコのウインナーに比べるとワンランク上の美味しさです。
そして久し振りに食べた「サラミ」…これも美味しいです。

9/3食事!

そしてサラダ感覚は「たいのカルパッチョ和風仕立て」でございます。
お造り用のたいにプチトマト!
真ん中にはわかめを置いて和風の雰囲気を出しました。
上にかけたタレは…バルサミコ酢・醤油・塩・こしょう・オリーブオイルに練りわさびを混ぜてみました。
これが意外な組合せですがいけます。
和風なカルパッチョもありかと思いました。

9/3食事!

そしてスープももちろんあります。
「じゃがいもの冷製スープ」です。
これは朝に仕込んでおいて食べる寸前まで冷蔵庫で冷たく冷やしておきました。
冷製スープにはまってしまいそうな予感がいたします。

9/3食事!

そしてこれはリベンジであります。
「カスクード」ってやつです。
フランスパンを使ったサンドイッチって表現したらわかり易いと思います。
今回はまるでわたくしの「カスクードレシピ」を待ってたかのように手頃なサイズのバケットが売ってました。
これは「カスクード」にはぴったりサイズのパンです。
今回は2種類を作りました。
ひとつはレタス・ハム・チーズを挟んでいます。
もうひとつはレタス・プレーンオムレツを挟みました。
普通のサンドイッチとは全然違うフランスパンの食感がナイスです。
「カスクード」…これわたくしのマイブームになりそうです。

9/3食事!

そして最後はイタリアンですからパスタは外せません!
「なすのトマトソースパスタ」にしました。
なすをフライパンでオリーブオイルで軽く焼いていきます。
それに事前につくってあるトマトソースを加えて煮込んでいくのです。
トマトソースは前日から作っておいて一晩寝かせたやつです。
それに茹で上がったパスタを絡めれば完成です。

9/3食事!

今回はわたくしにしては珍しく世のグルメ系ブロガーが良く使ってる料理の画像アップ写真!
実はわたくしはこういうアングルの画像がどうも好きになりません。
実際の料理の大きさがどうもわかりにくいので料理の全体像を撮る方が好きなんです。
皆さんはどんなアングルの画像が見やすいですか?
さてさて味の方は…一晩寝かせたトマトソースが旨い!
トマトソースは作る度に完成度がアップしております。

そんなわけで週末はイタリアンな夜になりました。
たまにワインを飲むと妙に酔いが回るのが早い気がします。
でもウコン粉末のおかげで二日酔いは全くありません。
記事更新も何とか追いつきましたのでまた明日から早朝定期更新に戻しますね。
それでは。

人気ブログランキングへ←人気ブログランキングに参加しています。ポチっと応援よろしくお願い致します!

posted by さすらい at 20:40| Comment(8) | TrackBack(0) | イタリアン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月25日

ナポリタン・カスクード・コーンポタージュスープ・きのこのソテー

おはようございます。
平日も気合いを入れて自炊したいのですが…なかなか時間の制約もあるので品数を作るわけにはいきません。
でも自炊ブログをやってる以上なんとか品数が少なくても見栄えのする美味しい料理を作りたいもんです。
ということで今回はお米が底を付いたので、わたくしの夕食には似つかわしくないパン食にしてみました。
一応イタリアンのカテゴリに入れておきましょう。

8/24食事!

こんな「パスタセット」でございます。
メインはもちろんパスタでございます。
わたくしの中では先日作りました「スパゲッティミートソース」と双璧であります「ナポリタン」にしてみました。
他には「きのこのソテー」「コーンポタージュスープ」「カスクード」になります。
なんとなく無理やり「イタリアン」のカテゴリーに入れさせてもらったような料理です。

8/24食事!

まずはメインディッシュの「ナポリタン」でございます。
ガキの頃はスパゲッティ=ナポリタンと思い込んでおりました。
スパゲッティに他の種類があるとは思ってもみません!
今は亡き親父に連れてってもらった喫茶店で食べるナポリタンが何よりの豪華な洋食だったのであります。
今回作りました「ナポリタン」は…具材は玉ねぎ・ピーマン・ベーコンと至ってシンプルでございます。
味付けはもちろん塩・こしょうにケチャップ味です。
ちょっとパスタの麺が細かったような気もしますがまずは良しとしておきましょう。
昔ながらの「ナポリタン」もたまに食べれば美味しいのです。

8/24食事!

そしてパンです。
わたくしフランスパンをバケットと呼ぶと知ったのはまだ6年ほど前です。
そしてそのバケットに具材を挟んだのは「カスクード」と呼ばれていると知ったのは最近のことです。
と言うことでフランスパンにレタス・トマト・牛肉を挟んで「カスクード」の出来上がりです。
お肉の味付けは焼肉のタレを使って甘辛く仕上げました。
これはいけます。
バケットの歯ごたえと言うか食感が良いですわ。
しかも結構ボリュームもあってこれは正解でした。
今度はまた違った具材を挟んでみたいと思います。

8/24食事!

そして今回は生野菜はお休みして「きのこのソテー」にしてみました。
たまには温野菜も良いと思います。
ガーリックオイルで鷹の爪と一緒に炒めて軽く塩してるだけですが美味しいです。
きのこも低カロリー食材ですからこれから積極的に使っていきたいと思います。

8/24食事!

そしてもちろん汁物もあります。
キャンベルの缶のスープです。
「コーンポタージュスープ」にしました。
牛乳を加えて暖めるだけで本格的な結構美味しいスープに出来上がるのです。
キャンベル…これ重宝しますよね。

そんなわけで昔懐かしい「ナポリタン」メインの夕食に なりました。
それと今回は「カスクード」のボリュームもたっぷりでしたからお腹も満腹になりました。
満足な夕食でした。
それでは。

人気ブログランキングへ←人気ブログランキングに参加しています。ポチっと応援よろしくお願い致します!

posted by さすらい at 05:12| Comment(12) | TrackBack(0) | イタリアン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月21日

スパゲッティミートソース・サーモンとまぐろのカルパッチョ・モロヘイヤと豆腐のスープ

おはようございます。
お盆休み明けは和食・晩酌と続きましたのでイタリアンにしてみました。
まぁ〜!わたくしの作るイタリアンですから大した物は作れませんけどね。
献立の中にとりあえずパスタがあればイタリアンなんです。
他のイタリア料理なんてほとんど知りませんから^^v
しか〜し!前菜にはちょっとお洒落っぽく見える物を作ってみました。

8/20食事!

こんなセットメニューでございます。
メインは「スパゲッティミートソース」です。
それにちょっとお洒落な前菜は「まぐろとサーモンのカルパッチュ」です。
もちろん汁物も付いております。
「モロヘイヤと豆腐のスープ」と取り合わせでございます。

8/20食事!

まずは前菜の「サーモンとまぐろのカルパッチョ」でございます。
どうですか?
わたくしのようなおっさんらしからぬルックスと思いませんか?
使いました食材はサーモン・まぐろ・トマト・紫玉ねぎ・かいわれ菜でございます。
サーモンとトマトを各々並べて…中心に紫玉ねぎをトッピングしてあります。
その真ん中にまぐろを小さく切って盛り付けて最後にかいわれ菜を添えました。
タレはレモン汁・オリーブ油・塩・こしょうをミックスしたものをかけていただきます。
見た目もなかなか良いと思いますが味も結構いけてます。
サーモンの適度な塩加減がトマトの旨みを引き立てているんです。
これは野菜も摂取出来るので良いと思います。

8/20食事!

そしてメインは「スパゲッティミートソース」になります。
実は先日食べました「ハヤシライス」の残りを冷凍室で保存してあったのです。
その「ハヤシライス」を使った使い回しレシピでございます。
「ハヤシライス」にトマト缶を加えました。
さらにコンソメ・塩・こしょうを加えて味を整えます。
「ハヤシライス」で基本の味付けが出来ているので失敗はありません。
玉ねぎ・ひき肉・マッシュルームを加えて中味の濃いミートソースに仕上げました。
茹で上がったパスタの上にソースをぶっかければ完成です。
いやいや…最後に粉チーズをふりかけるのを忘れてはいけません。
わたくしパスタではこのミートソースとナポリタンが双璧だと思っております。

8/20食事!

そしていつものように汁物も用意しました。
今回はコンソメベースの味付けの「モロヘイヤと豆腐のスープ」です。
こちらも「きょうの料理」8月号から拝借したレシピであります。
モロヘイヤ独特のちょっととろみの付いたスープはなかなか美味しかったです。
意外にモロヘイヤも使い方次第では色々と使い道があるかもしれません。

そんなわけで今回はパスタがメインのイタリアンにしてみました。
外食なら気が向くままに食べたい料理にありつけるのですが…自炊だと自分で献立を考えなくてはなりません。
でも完成して食した時に美味しかったら、これ以上の嬉しさはないですよね。
これからも楽しみながらをモットーに自炊を続けていきたいと思います。
それでは。

人気ブログランキングへ←人気ブログランキングに参加しています。ポチっと応援よろしくお願い致します!

posted by さすらい at 06:30| Comment(10) | TrackBack(0) | イタリアン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。