2012年10月06日

神座風ラーメン・レタス炒飯・ウインナー焼き…

おはようございます。
先に断っておきます!
今回はちょっと気合の入ってない晩餐になりましたので^^v
まぁ〜!年に何回かはこんな日もあります。
でも気分が乗らない時は、自炊をスルーして外食で晩酌すれば良いのですが!
そんな気分にもならなかったので、週末ですが自宅に真っ直ぐ帰ってきたわけです。
気力が失せているので品数も作らなかった夕食はこんな感じになりました。

10/5食事!

品数は3品に「黒豆茶」ですからお恥ずかしい限りです。
今回のメインは「神座風ラーメン」でございます。
ごはん物は「レタス炒飯」になります。
おかずは「ウインナー焼き」のみでございます。
実は事前に考えてた献立はこれに2品を付ける予定にしておりました。
「おひたし」系に「酢の物」系を付ければ5品揃うので格好が付くでしょう。
でもどうも作る気力がなかったので3品で終わってしまいまた^^v
今にして思えば…自分自身に申し訳なく思ってしまいます(笑)

10/5食事!

こちらが「神座風ラーメン」でございます。
奈良が本社の「道頓堀 神座ラーメン」って皆さんご存知ですよね!?
今や全国展開してるラーメンチェーン店であります。
わたくし的には奈良が発祥の「奈良系スタミナラーメン」の進化型のラーメンと思っております。
ガッツリ系の「奈良系スタミナラーメン」を万人受けするようにお上品に仕上げたのが、ここのラーメンの特徴だと思ってるのです。
お店自体も今までのラーメン屋のイメージから離脱して、シェフスタイルの調理人が作ってるラーメン屋さんなんです。
わたくしの場合は、最初に食べた時はどうも物足りないってイメージのラーメンでした。
でも二度・三度と食べるうちに、なんとなくその美味しさがわかってきたような気がするのです。
あっさり出汁のラーメンですが、実は奥が深い味わい!
そんな印象のラーメンであります。
今回はそれに似たようなラーメンを自炊で作ってみました。

基本の出汁は鶏ガラでスープを抽出しております。
これは前日に済ませておいて冷蔵庫で寝かしておきました。
それに塩・胡椒・ウエイバー…等々で味付けするのです。
それとは別にフライパンで豚肉・白菜を炒めていきます。
ざっくりと炒めた後にそのフライパンに先ほどの自家製スープを加えてひと煮立ていたします。
最後にごま油を加えれば完成です^^
麺は今回は市販のグリコの麺を使いました。

10/5食事!

そうそう「神座ラーメン」のテーブルにも置いてあります「ニラの醤油漬け」も仕込んでおいたのです。
生のニラを醤油&鷹の爪に漬けておいたものです。
それをラーメンにトッピングしました。
う〜ん!味の方はなかなかいけます。
ごま油の風味がアクセントになって美味しいのです。
本当はこれにおろしニンニクを入れて食べたら、さらに美味しさアップになるのですが。
まだまだ本物の「神座ラーメン」の味には程遠いですが、わたくし的には及第点を付けたい味に仕上がりました。

10/5食事!

ごはん物は「レタス炒飯」にしました。
かなりシンプルな炒飯に仕上げました。
使った具材は牛肉&レタスのみになります。
レタスって1個買ったら消化するのがちょっと大変です。
かと言って半分にして売ってるのはなぜか買う時に躊躇してしまうのです^^v
基本はサラダ用なんですが、それだけではなかなか全部使い切れません。
今回もレタスを消費する為に作った炒飯なのです。
ちょっと油っぽい仕上がりになったのが減点ポイントでしたが、まずまず美味しかったです。

10/5食事!

これは語るまでもない「ウインナー焼き」でございます。
ウインナーは常に冷蔵庫の中に在庫してあります。
最近は「お弁当」も持参するようになったので、ウインナーは使う機会が多いのです。
ウインナーの切れ目は面倒でもきっちり入れたいですよね(笑)

そんなわけで今回はちょっと手抜きな晩餐になってしまいました^^v
本当はもう2品作るはずだったのに!
まぁ〜!たまにはこんな日もあって当然です。
でも今夜は休日ですので頑張って晩酌メニューでも作りたいと思っております。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 04:33| 奈良 ☁| Comment(10) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月11日

辛ラーメン・赤箱焼売・ナムル各種…

おはようございます。
わたくしは基本的にレトルト食品やインスタントは買わない主義です。
でもたまにスーパーで見かけて妙に食べたくなる時があります。
今回はそんな晩餐にしてみたのであります。
メインにいく前にちょっと飲んでみることにしました。
それがこんなアテで飲んだのです。

9/10食事!

もちろんビールは「スーパードライ」でございます。
今回は飲むのがメインではありません。
仕事の疲れを癒すために喉を潤す程度でございます。
アテはナムル系を用意しました。
「ぜんまいナムル」「ピーマンナムル」「もやしナムル」でございます。
それに黒門市場で買ってきた「キムチ」を添えました。

9/10食事!

「ぜんまいナムル」でございます。
こちらはフライパンにごま油を引いて「ぜんまい」を軽く炒めます。
それに酒・醤油・みりん・砂糖を加えて味付けをしていくのです。
砂糖はちょっと多めに使って仕上がりは甘さを強調いたします。
これごはんに乗っけて食べても旨いですよ^^

9/10食事!

「ピーマンナムル」でございます。
細切りにしたピーマンをサッと茹でます。
それにごま油・塩・胡椒・ごまで和えれば完成です。
簡単に作れてお酒のアテになるんですよね^^

9/10食事!

「もやしナムル」でございます。
こちらも「もやし」をサッと茹でます。
もちろん茹で過ぎてはいけません!
「もやし」のシャリシャリした食感が残ってないと美味しくないですから。
こちらはごま油・塩・胡椒・鷹の爪・ラー油で味付けました。
先ほどの「ピーマンナムル」と微妙に味の変化を付けたのです。
こちらも普通に美味しかったです。

9/10食事!

「キムチ」は黒門で買ったやつです。
これ最近結構気に入っております。
「鶴橋キムチ」よりも最近はこれの方がお気に入りなんです^^
今回はこのナムル系で喉を潤すだけです。
なので「スーパードライ」は1本で終了しました。
そしてこれからがメインなんです。

9/10食事!

今回はインスタントのこれを使いました。
韓国インスタントラーメンの代表選手「辛ラーメン」でございます。
これを使ってメインはこんな組み合わせにしました。

9/10食事!

「辛ラーメンのニラたまごとじ」がメインになります。
それにチープに「赤箱焼売」がおかずってことになります。
飲み物はアルコールをスルーして「黒豆茶」で我慢しました。
飲んだ後にメインにいくパターンは自分でも珍しいと思いました。

9/10食事!

「辛ラーメンのニラたまごとじ」でございます。
普通の常識人ならば「辛ラーメン」と言うだけで十分辛いです。
でもわたくしは激辛マニアですから…粉末のスープ意外に鷹の爪&韓国粉末唐辛子を加えました。
その方が辛味も増して美味しいのです。
う〜ん!なかなかいけます。
激辛な味わいで美味しいです。
正直かなりの量の粉末唐辛子を入れたので、普通の方では食べれない辛さに仕上がりました。
でもたまごをとじることによって、その激辛の度合いが半減いたします。
たまごがマイルドな仕上がりに味を変化させてくれるのであります。
麺の方は韓国独特のコシの強さです。
インスタントラーメンの麺は絶対に日本製よりも韓国製の方がレベルは上だと思っております。
暑い季節に激辛!
カプサイシン効果できっとリバウンド防止にもなると思います。

9/10食事!

「赤箱焼売」でございます。
こちらはフライパンで焼くだけの簡単調理です。
ルックス的にちょっと寂しかったので…焼売の上に乗せてるグリンピースは自分で追加しました。
スーパーで売ってる安い「赤箱焼売」ですが意外に美味しいと思います。
レンジでチンするだけでも食べれますが、ちょっと手間をかけてフライパンで焼いた方が絶対に美味しいと思います。

そんなわけで今回は珍しくインスタントを使っての晩餐になりました。
でもこの季節に食べる激辛料理!
汗もかきますが健康的な汗のような気がします。
こういう激辛系を食べてしまうと…ついついまた食べたくなるのです。
近いうちに外食でも激辛系ラーメンを食べたいと思ったりしております。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 04:28| 奈良 ☁| Comment(10) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月04日

冷たいラーメン・焼きめし・きゃべつのサラダ・きゅうりの甘酢漬け…

おはようございます。
9月になったと言うのにまだまだ暑い日が続いておりますね。
昼間は夏の暑さと変わらないような気がしてなりません!
ただ蝉の鳴き声がなくなってるので、すでに季節は秋になってるってことでしょうか!?
暑い日にはもちろん喉越しの良い冷たい食べ物を体が要求いたします。
今回は夏の名残の冷たい麺をメインにしてみることにしたのであります。

9/3食事!

それがこんな献立であります。
メインは「冷たいラーメン」でございます。
ごはん物も付けました。
「焼きめし」でございます。
それに「サラダ」「きゅうりの甘酢漬け」「キムチ」がセットになっております。
飲み物は「黒豆茶」にしました。
ダブル炭水化物ってことになってしまいました^^v

9/3食事!

まずはメインの「冷たいラーメン」でございます。
これ見た目のルックスだけだと冷たいのか熱いのか、わかりません。
実は氷を浮かした「冷たいラーメン」なんです。
『日清食品のこれ』をゲットしたのであります。
「冷たいラーメンはじめました」って商品名であります。
夏のラーメンなんで既に時期を外れているのか特売になってたので買ったわけです。
もちろんこれは初めて食べました。
朝から冷蔵庫でミネラルウオーターを冷たく冷やしておきました。
添付のスープを冷たい水とドッキングさせれのであります。
さらに冷たさを強調するように氷も浮かべます。
茹でた麺を冷水で〆てスープの中に投入です。
トッピングは市販の焼き豚・もやし・ねぎでございます。
「辛味噌味」って名前の通り味噌味のインパクトが強いです。
それにラー油のピリ辛が加わってなかなか美味しいスープに仕上がっております。
濃厚な冷たいスープはちょっと坦々麺のスープのような感じでもあります。
市販のラーメンにしてはなかなか美味しかったです。
でも美味しい以上の言葉は見つかりません^^v
おそらくわたくし的にはリピートはないと思います(笑)

9/3食事!

「焼きめし」でございます。
やっぱり「ラーメン」には「焼きめし」の組み合わせでしょう。
中華屋の「炒飯」ではなくて下町食堂風の「焼きめし」にしたわけです。
それってどう違うの?
って聞かれたら答えに困ってしまいますが、何となく自分の中では下町食堂風ってイメージなんです。
残り物のウインナー・たまご・ピーマン・玉ねぎ・にんじんを使った「焼きめし」でございます。
付け合せは福神漬け!
って思ったのですが…今回は紅生姜にしました。
味は普通に美味しいです。
しかし「炒飯」と「焼きめし」の違いってなんなんでしょうか!?
知ってる方がおられたら教えて下さいませ^^

9/3食事!

「サラダ」は余った食材を使っての簡単レシピになります。
レタスを下に敷いて!
きゃべつの千切り・かいわれ菜・ハムを紫蘇ドレッシングで和えただけです。
トマトを添えると彩りのポイントアップになります。
こちらも味の方は普通でございました^^

9/3食事!

「きゅうりの甘酢漬け」でございます。
こちらは出勤前の早朝に仕込んでおきました。
いつものように柚子酢と薄口醤油を使っております。
それに今回は砂糖と鷹の爪を加えて、甘くて鷹の爪のピリ辛をアクセントにした漬けダレにしたのです。
さっぱりしてて美味しいです。
酢の物系が一品あると健康的にもアップしたような気分になってしまいます^^

9/3食事!

「キムチ」は前日にも食卓に上りました黒門で買ったやつです。

そんなわけで今回はちょっと夏の名残のような冷たいラーメンをメインにした食卓になりました。
予想外に旨かったというのが印象です。
それにダブル炭水化物の「焼きめし」まで付けた晩餐でございました。
しばらく体重の報告はしておりませんが現状維持を続けております。
日によって多少の変化があるものの…63.6kg〜65.6kgの間で推移しております。
ちょっと増えたらカロリーを抑えた食事をして66.0kg以上にはならないように気を付けております。
もうひと踏ん張りして60.0kgまで落としたいのですが、現状ではちょっと気合が入りません^^v
しばらくはこのまま現状維持出来るように調整していきたいと思っております。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 04:17| 奈良 ☁| Comment(10) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月28日

ジャージャー麺・揚げ餃子・レタスとハムのサラダ…

おはようございます。
何とか頑張ってパソコンの前に座っております。
しかしながらまだまだ首の方は痛いです。
昨夜は仕事帰りに整形外科によって肩のあたりにブロック注射を打ってきました。
でもそんなには効き目がないんですよね^^v
即効性がないと言うか!?
まぁ〜!無理をしないでぼちぼちいきたいと思います。
そして今回はこんな献立にしました。
どちかかと言うと中華系って感じでしょうか?

8/27食事!

メインは「ジャージャー麺」でございます。
日本語では「肉味噌ぶっかけ麺」とでも表現するのでしょうか!?
それに「白いごはん」を付けてしまいました^^v
この肉味噌にはなぜかご飯が合うと思ったのであります。
他のおかずは「揚げ餃子」に「ハムとレタスのサラダ」でございます。
「汁物」は「豆腐のかき玉スープ」にしました。
飲み物は今回は「黒豆茶」にしました。
ちょっと品数的には物足りない気もしますが、平日なのでこれで勘弁して下さい。

8/27食事!

メインの「ジャージャー麺」でございます。
茹でて冷水で〆た麺にたっぷりの肉味噌をぶっかけております。
なぜかこれにはきゅうりのスライスが似合いますよね。
肉味噌はもちろん自家製でございます。
合挽きミンチをどっさり使っております。
本当は玉ねぎや筍・干し椎茸を入れても良かったのですが…今回はあえてお肉をどっさりにしたのです。
体がお肉を要求したからであります。
冷たい麺に出来たての熱々の肉味噌!
おぉ〜!これは美味しいに決まってますやんか^^
思わず笑みが漏れてしまう旨さでございました。

8/27食事!

「揚げ餃子」でございます。
実は手作り餃子ではありません!
そう言えば長いこと自家製の餃子も作ってないですね^^v
今回はスーパーで売ってる超安い「せみ餃子」を使っております。
1パック10個入り¥78の代物です^^
焼きにしても良かったのですが、焼きにすると失敗するので簡単に「揚げ餃子」にしたのです。
衣がパリっとしてて普通に美味しかったです。

8/27食事!

「ハムとレタスのサラダ」は先日も登場させました。
これちょっと気に入っております。
ドレッシングは生卵・塩・胡椒・おろしにんにく・柚子酢・オリーブオイルでございます。
生卵が良い仕事をしてるんです。
ドレッシングで和えてからしばらく時間をおくことによって、レタスがしなぁ〜って感じになります。
それがまた旨いのです^^
これはまた近いうちに作ると思います。

8/27食事!

「豆腐のかき玉スープ」でございます。
こちらは味のベースはいつものようにウエイパーを使っています。
中華系のスープを作る時は必ずウエイパーですね。
ちょっと高い調味料ですが1缶買っておけば長持ちするので重宝いたします。

8/27食事!

そうそう「白いごはん」を添えたわけはこれです。
「ジャージャー麺」の麺を食べ終えた後に、これをしたかったのです。
「白いごはん」に残しておいた肉味噌をぶっかけて食べるのであります。
冷たく〆た麺との相性も抜群ですが温かい「ごはん」との相性もばっちりなんです。
ちょっとカロリー過多気味になりましたが良しとしましょう。

そんなわけで今回は平日の晩餐ですから、ちょっと品数は少な目になりました。
麺+ごはんの組み合わせでしたからお腹の満腹度合いは素晴らしかったです。
しかしながらこんな食事をしてたら体重のこれ以上の減少は見込めません^^v
でもしばらくはこんな食事が続くかな!?
もうひと踏ん張りして体重を減少さすには、もうちょっと気合が必要だと思います。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 04:20| 奈良 ☁| Comment(8) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。