2012年10月10日

他人丼・さけのあら焼き・たこときゅうりの酢の物…

おはようございます。
平日の晩餐でございます。
休日は品数を並べてちょっと調理に時間のかかる物を用意しますが、平日はそんなには時間をかけれません。
仕事から帰ってからの調理になるので出来ることならば、全てを作っても30分くらいに抑えたいのです。
と言うことで今回は短時間調理でもガッツリ食べれる献立です。
それは「どんぶり」を置いて他にはないでしょう(笑)
今回はこんな献立になりました。

10/9食事!

メインは「他人丼」でございます。
おかずの方ももちろん用意します。
「塩さけのあら焼き」でございます。
それに「たことわかめときゅうりの酢の物」!
後は定番の「香物」「汁物」でございます。
飲み物はノンアルコールの時はいつものように「黒豆茶」にしました。
ちょっと品数が少ない気がしますがお許し下さい(笑)

10/9食事!

メインの炭水化物の「他人丼」でございます。
関東でも「他人丼」ってあるんでしたっけ!?
牛肉とたまごの組み合わせでございます。
鶏とたまごは親子の関係なので「親子丼」!
牛肉とたまごは他人の関係ですから「他人丼」です。
「開化丼」って呼び名もあると聞いたことがあります。
文明開化の頃に牛肉を食べたことからその名前が付いたとか!?
そうそう大阪道頓堀のお肉屋の老舗「はり重」では「ビーフワン」なんて呼び名で出されています。
わたくし「親子丼」も好きですが「他人丼」はもっと好きなんです。
鶏肉よりも牛肉の方が好きですし高級なイメージですから^^
たまごの半熟加減もまずまずの仕上がりになりました。
美味しかったです。

10/9食事!

「塩さけのあら焼き」でございます。
形の整った「さけの切り身」よりも、実はこちらの方が好きなんです。
値段もこちらの方が安いし!
味もこちらの方が美味しいと思い込んでおります。
調理は魚用グリルで焼くだけですから簡単です。
今が旬のすだちを添えました。
時間もかからないのでこれは平日の夕食には最適な一品です^^

10/9食事!

「たことわかめときゅうりの酢の物」でございます。
酢の物系も最近はたまに食べたくなります。
今回は酢は普段使ってる柚子酢ではなくて…すだちを搾ってみました。
ちょっと贅沢な気もしましたが、すだちがどっさりあるので頑張って使わなくてはなりません!
すだち独特の味わいがして普段とは違った酢の物系の味に仕上がりました。
美味しかったです。

10/9食事!

「香物」は「きゅうりとなすの古漬け」です。
もちろん上にはおろし生姜を乗っけております。
かなりきつい酸味!
「古漬け」と言ったもののちょっと漬かり過ぎてしまいましたわ^^v

10/9食事!

「汁物」は「豆腐となめこの味噌汁」にしました。
わたくしの味噌汁の具材ナンバーワンの「なめこ」です。
豆腐とのコラボもいけます。
お味噌は鹿児島の味噌と八丁味噌を合わせて使いました。

そんなわけで今回はノンアルコールの晩餐になりました。
炭水化物+アルコール摂取になってしまったら、間違いなくカロリーオーバーになります。
飲みたい気持ちをグッと抑えました^^
今週はあと3日でお休みにまた突入します。
気合を引き締めて頑張りたいと思います。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 04:10| 奈良 ☁| Comment(2) | どんぶり | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月01日

ビビンバ丼・牛肉串焼き・いか明太子・韓国風たまご焼き…

おはようございます。
台風も夜うちに無事に通過してしまったようです。
今朝は台風一過の晴天になるのでしょうか^^
さてさてあっと言う間の2日間のお休みでした。
先週の四国遠征の疲れが尾を引いて残っております。
今日はかなり仕事を休みたいモード全開でございます。
台風通過が遅れてたら間違いなく、それを口実に有休を取ってたと思います。
昨日はこんな晩餐にしました。
炭水化物である「ごはん」をメインにし夕食でございます。

9/30食事!

メインは「ビビンバ丼」にしました。
炭水化物は夕食時には出来るだけ控えるようにしておりますが、たまにはガッツリも良いでしょう。
もちろん付け合せもあります。
「牛肉串焼き」がメインのおかずでしょうか!?
それに「韓国風たまご焼き」と「自家製いか明太子」を付けました。
「汁物」と「黒豆茶」は定番でございます。

9/30食事!

メインの「ビビンバ丼」でございます。
上に乗っける具材はいわゆるナムル系の野菜でございます。
今回はもやしナムル・おくらナムル・ぜんまいナムルを乗っけました。
それにキムチの外せない一品です。
これらの具材を乗っけて…わたくしの場合はさらにごま油を少々全体に回しかけるのです。
そうそうピリ辛に仕上げる為に韓国の「コチジャン」を忘れてはなりません!
今回はこんな「コチジャン」を使うことにしました。

9/30食事!

「本場韓国の味を日本の食卓に!」なんてキャッチコピーが書かれています。
日本の食品メーカーの出してる瓶詰めの「コチジャン」はありますが、やっぱり韓国の本場のが美味しいでしょう。
しかもなぜか量も瓶詰めのよりも多く入ってて値段も安いのです。
ならばこれを外す手はないでしょう^^

9/30食事!

「ビビンバ丼」にコチジャンを入れて混ぜ混ぜいたします。
美味しく「ビビンバ丼」をいただくポイントはこの混ぜ混ぜにあるのです。
見た目は確かに汚いです(笑)
でも韓流ドラマを見ていても…やっぱり「ビビンバ」はこれくらい、ぐちゃぐちゃになるまで混ぜていますから。
昔だったら行儀が悪い!
って怒られてしまいそうな食べ方です^^v
う〜ん!なかなか美味しいです。
ナムル各種の味が絶妙に調和しております。
それぞれのナムルの味付けも微妙に変えてるのが美味しく食べるポイントかと思います。
コチジャンのピリ辛がまたアクセントになって美味しかったです。
これはガッツリ系にはぴったりのどんぶりです^^

9/30食事!

「牛肉串焼き」でございます。
牛肉のどの部位だったのでしょうか!?
塊になって売ってた牛肉を適当な大きさに切って串刺ししました。
それに軽く塩・胡椒して焼くだけです。
いつもは豚のバラ肉でやる串焼きですが、今回は牛肉でやってみたのです。
食べる時に韓国の甘辛い味噌を付けていただきます。
牛肉は美味しいです。
豚肉も最近は美味しいと思うようになりましたが、やっぱり牛肉の方が深い味わいだと思います。
ちょっと硬さが気になりましたが美味しくいただくことが出来ました。

9/30食事!

「韓国風たまご焼き」でございます。
こちらは単に「たまご焼き」です。
中にニラを入れて…焼く時にサラダ油ではなくてごま油を使っております。
それに「だし巻きたまご」と違ってふわふわな仕上がりにはしてないのです。
わたくしの中ではこれが「韓国風」なんですよね。
いつも作ってる「だし巻きたまご」も美味しいのですが、この韓国風もまた好きだったりします。
普通に美味しかったです。

9/30食事!

「自家製いか明太子」でございます。
過日に作って美味しかったのでまた作りました。
前回は作ったのにデジカメで写真を撮るのを忘れてしまった一品でもあります。
今回はきっちり撮りました^^
作り方は至って簡単です。
お造り用の新鮮な「いか刺し」に明太子を混ぜるだけです。
明太子は切れ子で十分です。
市販で売ってる「いか明太子」は妙に値段が高かったりします。
でも自家製で作ると原価も安く上がるし明太子をどっさりい入れれるので美味しいのです。
これは思わずアルコールが飲みたくなる一品です^^

9/30食事!

「汁物」は「白菜スープ」にしました。
味付けはウエイパーではありません!
今回は韓国風な食卓になってるので…味付けのベースは「ダシダ」にしました。
それに鶏ガラスープの素を使っております。
ウエイパーで作るスープも美味しいですが、これもなかなかポイントが高いです。
これからはダシダ+鶏ガラスープの素の組み合わせも使っていきたいと思います。

そんなわけで今回はちょっと韓国を意識した献立になりました。
疲れを吹き飛ばそうと考えた炭水化物な献立でした^^
今夜の晩餐はさらに元気が出るような献立を考えようかと思っております。
いやいやもうちゃんと献立は考えてあるのですが(笑)
さぁ〜!今日は休み明けの仕事したくないモード全開ですが何とか乗り切りたいと思います。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 04:25| 奈良 ☁| Comment(10) | どんぶり | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月16日

まぐろヅケ丼・切干大根・焼きししとう・お豆さん…

おはようございます。
前日はちょっと抑え気味の晩餐になりました。
何とか体重の方も元に戻ったのでひと安心でございます。
と言うことで今回は炭水化物の摂取であります。
久し振りに「どんぶり物」がメインの晩餐にしてみました。
基本的には夕食には炭水化物は摂らないようにしておりますが、やっぱりご飯好き!
たまには「どんぶり」も食べたくなるのであります。
そしてこんな晩餐になりました。

9/15食事!

メインは久し振りに「まぐろヅケ丼」でございます。
でもご飯はちょっと控えめにしてみました(笑)
おかずももちろんあります^^
「焼きししとう」に「切干大根」「お豆さん」でございます。
さらに「汁物」と「香物」まで付けました。
しかも調子に乗って「スーパードライ」付きでございます^^
これは今から思えばちょっと欲張りすぎた夕食です^^

9/15食事!

メインの「まぐろヅケ丼」でございます。
スーパーで山かけ用の安い「まぐろ」を発見!
迷わずスーパーのかごに入れてしまいました。
それを醤油・みりん・酒の漬けダレの中に30分ほど漬け込んでおきます。
わたくし的にはあまり長い時間を漬けるのは好きではありません。
それを炊き立てのごはんの上にトッピングするだけです。
上にはかいわれ菜をトッピングとして乗っけました。
う〜ん!久し振りに食べましたが美味しいです。
炊き立てのごはんとの相性は抜群です。
ごはんを少なめに盛り付けましたが…大盛りでも十分食べれると思いました。

9/15食事!

「焼きししとう」でございます。
ちょっと大き目の「ししとう」が売ってたので、これは煮るよりもサッと焼いた方が美味しいのではないかと思い焼いてみました。
新鮮そうに見えたので、そんなに長い時間焼かなくても大丈夫でしょう。
炙った程度の「ししとう」にかつおぶしを添えて、ただただ醤油をかけていただくだけです。
これが意外に旨い!
「ししとう」のはっきりした味が前面に押し出されていてなかなかいけます。
でも時々激辛の「ししとう」に遭遇したりするのです。
それがまた美味しいです。
辛い1本に遭遇した時って…皆さんはやっぱりハズレと思いますか?
わたくしは幸運!
当りと思ってしまいます^^
ほんと新鮮な食材はシンプルな調理法でも十分美味しくいただけると思いました。

9/15食事!

「切干大根」でございます。
これはわたくしの煮物系のおかずの定番です。
大根・にんじん・竹輪を使って甘辛く煮てあります。
やっぱり休日の場合は、こういう煮物系は昼間に作っておけるのが良いですね。
夕食時に時間の余裕が出来ますから^^

9/15食事!

「お豆さん」でございます。
これは自炊で作ったわけではありません^^v
スーパ−で売ってる市販のやつです。
過日に安売りで買っていたのですが、冷蔵庫の奥で忘れ去られていました。
既に賞味期限を2週間も過ぎていました。
でも今朝もお腹の具合は全く悪くないので大丈夫だったのでしょう。
しかし市販の「煮豆」は甘過ぎます。
砂糖をどれだけ一杯使ってんねんって気がします。

9/15食事!

「汁物」は簡単に即席で済ませました。
「とろろ昆布のおすまし」でございます。
出汁汁にかつおぶし・とろろ昆布・ねぎを入れて…味付けは醤油を加減して入れるだけです。
時間のない朝食にたまに食べますが夕食の献立に登場するのは珍しいです。
でもこれ意外にわたくし好きなんです^^

9/15食事!

最後はいつものように「香物」でございます。
今回も自家製きゅうりのぬか漬け&鹿児島の大根の味噌漬けにしました。

そんなわけで今回は前日に比べてガッツリ系の食卓になりました。
たまには炭水化物摂取も良いでしょう。
それにたまにはアルコール摂取も良いと思います。
でも調子に乗って毎日のようにこんな食事をしてたら、見る見るうちにリバウンドしてしまいます。
これからも常にカロリーの事は頭の片隅に置いておきたいと思います。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 06:42| 奈良 ☀| Comment(8) | TrackBack(0) | どんぶり | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月11日

おろしなめこ蕎麦・親子丼・たこときゅうりとわかめの酢の物…

おはようございます。
お盆休みに突入しております^^
来週の水曜日までのお休みということになります。
しかしながら休日の予定は全く何もありません!
ゴールデンウイークに鹿児島に帰省もしましたので、今回は自宅でゆっくり充電する予定にしております。
さ〜って!それでは昨日の晩餐でございます。
毎日暑いのでついつい食べやすい物を求めてしまいます。
ということで今回はあっさり系のこんな献立にしてみました。
口当たりの良い食べやすい献立でございます。

8/10食事!

メインは「冷やしおろしなめこ蕎麦」にしました。
冷たい麺類はこの時期には最適だと思っております。
今回はそれに炭水化物も付けました。
炭水化物と言えばもちろんご飯物であります。
「親子丼」でございます。
でも一応「ミニ親子丼」っていうことにしておきましょう(笑)
それに「たこときゅうりとわかめの酢の物」と「うるめ焼き」を添えました。
飲み物は今回は「黒豆茶」でございます。

8/10食事!

メインの「冷やしおろしなめこ蕎麦」でございます。
これは全くと言っていいほど手がかかっておりません!
簡単レシピでざいます。
この時期は出来るだけキッチンに立つ時間を短くしたいとの頭が働いてしまいます。
乾麺の蕎麦を茹でて…「大根おろし」とサッと茹でて冷水の取っておいた「なめこ」を乗っけるだけです。
「ねぎ」を散らして出汁醤油をぶっかけていただきます。
シンプルな調理法の簡単料理ですが結構美味しいです^^
暑い季節には口当たりが良くてバッチリです。
なめこのつるつるした食感が何とも言えません!
うどんではなくて蕎麦を使うところがカロリーを気にしてるということです。

8/10食事!

「ミニ親子丼」でございます。
ごはん茶碗1杯分くらいのご飯の量ですから、あえて「ミニ」と言わせてもらいます(笑)
鶏肉・玉ねぎ・卵があれば、こちらも簡単に作れてしまいます。
今回はあえて「つゆだく」にしてさらさらっと食べやすいように仕上げました。
卵の半熟加減の出来栄えは100点満点中75点くらいでしょうか!?
でも固まり過ぎず美味しかったです。
やっぱりお米好きとしては夕食にご飯物があるというのは嬉しくなってしまいます^^

8/10食事!

「たこときゅうりとわかめの酢の物」でございます。
この時期にはさっぱりと酢の物系も良いですね。
酸っぱいのは今では苦手ではありません!
でもあまりにも酸っぱ過ぎるのは今でもダメですけどね。
自炊で作れば自分好みの酸っぱさに仕上げられるのが良いのです。
そうそう体重もかなり減りましたから…きっとデブの時代と比べたら血液もちょっとはサラサラになってるかな!?
血液をサラサラにする意味でも酢の物はこれからも定期的に食べたいと思っております。

8/10食事!

朝食用に買ってた「うるめ焼き」でございます。
朝食に食べないままに休日に突入してしまいましたので、夕食に登場させたわけです。
こちらも魚焼き用のグリルで焼くだけです。
しっかりした歯応えはカルシウム満天って気がします。

そんなわけで今回はちょっと手抜きな晩餐になってしまいました。
キッチンに立つ時間を極力抑えたら、こんな献立になってしまったのです^^v
でもそれなりに美味しかったです。
体重の方は64.0kgから全く減っておりません。
8月18日が最終の目標日ですが、今の調子では60.0kgは間違いなく無理です。
やっぱり元々の目標である64.0kgを達成したので、ちょっと気力が抜けてしまいました。
しかし8月18日に達成は無理ですが夏の終わりまでには到達出来るように頑張りたいと思います。
それでは。


家庭料理 ブログランキングへ
「家庭料理」のカテゴリに登録しています^^ ポチっと応援よろしくお願いします。
posted by さすらい at 07:49| 奈良 ☁| Comment(10) | TrackBack(0) | どんぶり | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。